Faschierte Roulade im Speckmantel

hier zeige ich euch wie man eine  schnelle, einfache und mit wenigen Zutaten – Faschierte Roulade (Rolle) im Speckmantel mit Kartoffelsalat macht:

Ihr braucht dazu:
½ kg Faschiertes (gemischt Rind-/Schweinefleisch)
1 Ei, Brösel, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben …
(oder wenn es schnell gehen muss 1 Packung Basis für Faschiertes (Knorr, Maggi, …)
6-8 Scheiben Käse
10-12 Streifen Speck (Hamburger wäre optimal)
Frischkäse (Natur, oder Kräuter)

Und so geht’s:

Die Zwiebel fein würfelig schneiden mit dem Faschierten, 1 Ei, Brösel (ca. 40g), Salz, Pfeffer + Gewürze zu einer glatten Masse vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen.
(oder die schnelle Variante: Basismischung lt. Packung zubereiten, und Faschiertes dazu geben – ziehen lassen.)
Den Speck auf einer Alufolie ausbreiten, und das Faschierte darauf gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
Danach mit Frischkäse bestreichen und mit Käse belegen.
Mithilfe der Alufolie fest einrollen und in einen Bräter (oder auf’s Backblech, in eine Backform Kastenform …) legen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Roulade ca. 30 – 45 Minuten lang backen.
Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und dann servieren.

Ich habe am Liebsten einen Kartoffelsalat als Beilage:

3-4 Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen bis sie weich sind
gekochte Kartoffeln schälen noch warm in Scheiben schneiden

Marinade
1 kleine Zwiebel fein hacken (wir haben Schalotten Zwiebel genommen)
5 EL Olivenöl
5 EL roter Balsamico-Essig
ca. 50 ml Wasser (lauwarm)
1 TL Zucker (oder Honig)
eine Prise Knoblauchsalz und Pfeffer (wir haben Zitronenpfeffer verwendet)

Alle Marinade Zutaten in einer Schale gut verrühren und über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen und das Ganze ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Über den ausgekühlten Kartoffelsalat kann man noch nach Belieben etwas Kürbiskernöl geben.

Rezept zum Drucken: Faschierte Roulade im Speckmantel mit Kartoffelsalat

Viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen!!!
♡ Eure Lisa ♡