Low Carb gebrannte Mandeln

Eigentlich gibt’s bei uns gebrannte Mandeln eher nur um die Weihnachtszeit herum – da ich diese sehr gerne mag, wollte ich sie mal ausprobieren.

Hier zeige ich Euch die Low Carb Variante:

Ihr braucht dazu:

200g Mandeln
100g Xucker *)
1 TL Zimt
½ TL geriebene Vanille

Und so geht’s:

Xucker, Zimt, geriebene Vanille und 3 EL Wasser in einer unbeschichteten Pfanne schmelzen lassen.

(ACHTUNG nicht zu heiß, sonst verbrennt der Xucker und es schmeckt bitter!)

Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
(Wenn die Bläschen nachlassen, ist das Wasser verdampft.)

Die Pfanne vom Herd nehmen, und weiter rühren, bis es eine zähe Masse wird, welche sich kaum noch rühren lässt.

Danach die Mandeln auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

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*) Xucker Bronxe = Rohrzucker – Ersatz auf Erythrit-Basis (0 kcal)
Ihr könnt aber auch Birkenzucker (Xylit) verwenden!

Wollt Ihr es nicht Low Carb – verwendet normalen Zucker oder Rohrzucker.

Statt Mandeln, kannst Du natürlich jede Art von Nüssen verwenden.

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